gdzie zjeść rosti,

Kurt Scheller Bistro | To bardzo dobry pomysł

października 03, 2017 So She 0 Comments


Uwielbiam rösti. Nie zliczę, ile razy jadłam je w różnych regionach Szwajcarii. Z tęsknoty za wyjątkowym smakiem zamówiłam je kiedyś w jednej z restauracji w Dreźnie. Było okropne. Jakież było moje zdziwienie, kiedy na idealne rösti, sztandarowe danie narodowej kuchni szwajcarskiej, trafiłam w Polsce. Na przysłowiowym odludziu, w Kurt Scheller Bistro w Barczewie, przy drodze wiodącej z Mrągowa do Olsztyna.


Często przemierzam trasę między Gdańskiem a Suwałkami i odwrotnie. Staram się wybierać różne drogi, czasami krótsze, innym razem dłuższe. Ot tak, dla urozmaicenia. Jakież było moje zdziwienie, kiedy wracając z Suwalszczyzny, podczas postoju na stacji benzynowej w Barczewie, trafiłam na miejsce, które Kurt Scheller firmuje twarzą i nazwiskiem. A w nim na smak, który znam i lubię. Zdziwienie nie opuszczało mnie, kiedy po powrocie do domu szukałam w sieci informacji o tym miejscu i znalazłam tekst na blogu 'Krytyka Kulinarna', na którym menu bistra zostało - delikatnie mówiąc - ocenione negatywnie. "Litania gorzkich żali", jak pisze autorka, jest naprawdę długa. Zupełnie tego nie rozumiem.

Kurt Scheller Bistro
fot. SoShe.pl


Zacznijmy od tego, kim jest Kurt Scheller. To najprawdziwszy Szwajcar, którego zauroczyła Polska. W naszym kraju mieszka od 1991 roku. Gotuje z pasją i klasą. W warszawskim hotelu Bristol przez długie lata piastował stanowisko Naczelnego Szefa Kuchni, był dyrektorem Pionu Kulinarnego w warszawskim hotelu Sheraton i pięciogwiazdkowym Hotelu Rialto. W tym ostatnim prowadzi restaurację sygnowaną swoim imieniem -  Kurt Scheller’s Restaurant. Natomiast Kurt Scheller Bistro jest siecią niewielkich punktów gastronomicznych w kilku miejscach Polski. Pomysłodawcą przedsięwzięcia i autorem menu jest nasz bohater.



Austria | Siedem kulinarnych powodów, by odwiedzić Karyntię 
Germknödel | Austria na talerzu Hydra - najpiękniejsza grecka wyspa
Błogi relaks na Cyprze. Najpiękniejsze miejsca 
Gdzie zjeść najlepsze kartacze na Suwalszczyźnie 
Zalipie - najpiękniejsza polska wieś 
Bar Przystań - kultowe miejsce w Trójmieście 
Gdańsk, Sopot, Gdynia - Gdzie na rybę. Subiektywny przewodnik kulinarny 


Nieduże, ale za to konkretne menu zaletą. To w bistro Scheller'a w Barczewie może nie jest bogate, ale jest w czym wybierać. Są śniadania, lunche i desery. Sprzedaje się tu też przetwory, wystawione są tuż obok wejścia. Bar cieszy oko. Pomieszczenie jest przestronne i nowocześnie urządzone. Drewno kojarzy się z alpejskimi chatami i tak zapewne miało być. Kanapy są wygodne, a stoliki całkiem spore. Mamy tu też otwartą kuchnię, można więc zobaczyć, jak przygotowywane są zamówione przez nas dania.

Kurt Scheller Bistro
fot. SoShe.pl
Kurt Scheller Bistro
fot. SoShe.pl
Kurt Scheller Bistro
fot. SoShe.pl

W bistro najoryginalniejszą potrawą jest rösti, czyli specjał szefa. Dlaczego najoryginalniejszą? Ano dlatego, że zbyt wielu miejsc w Polsce, w którym serwuje się to danie nie uświadczycie. Warto więc spróbować czegoś, co niektórzy nazywają zwykłym plackiem ziemniaczanym. Jednak nic bardziej mylnego. W przeciwieństwie do znanych nam placków ziemniaczanych, do przygotowania rösti nie używa się ani jajek, ani mąki. Szwajcarski specjał przygotowywany jest z podgotowanych, grubo startych ziemniaków. Placek zazwyczaj jest wielkości całej patelni.

W Barczewie placek serwowany jest z kilkoma dodatkami: gulaszem, piersią z kurczaka, wędzonym łososiem i musem chrzanowym, mozarellą i pesto bazyliowym, karkówką w sosie własnym czy z ratatui. (cena do 30 zł)
Zamówiliśmy dwie odmiany rösti: z karkówką w sosie własnym oraz gulaszem. Placki były soczyste w środku z chrupiącą skórką, dobrze doprawione. Takie, jakie powinny być. Dodatki były świeże. Duże kawałki  mięsa w towarzystwie warzyw, zatopione w dobrze doprawionym sosie, bardzo dobrze komponowały się z rösti. Posiłek idealny.
Do kompletu dostajemy miłą obsługę, estetyczny wystrój i miłą dla ucha muzykę nienachalnie szumiącą w tle. To miejsce, które uśmierca stereotyp o restauracjach przy stacjach benzynowych. Polecam zdecydowanie.


Kurt Scheller Bistro
fot. SoShe.pl
Kurt Scheller Bistro
fot. SoShe.pl
Kurt Scheller Bistro
fot. SoShe.pl


  • Adres: Kromerowo 29, Barczewo gmina, okolice Olsztyna
  • Godziny otwarcia: pon.-niedz.: 08:00 – 20:00
  • Telefon: 882 133 777



0 komentarze: